In Küchen geht vielerorts ohne Knoblauch und mangels Knoblauchpresse nichts. Es gibt zahlreiche Speisen, an denen diese würzig-aromatische Pflanze nicht fehlen darf. Frische Knoblauchzehen verleihen vielen Gerichten ein besonderes Aroma. Sie gelten als gesund, weisen jedoch einen Nachteil auf. Ohne Knoblauchschneider und Knoblauchpresse hinterlässt die gesunde Wurzel beim Schneiden den unangenehmen Geruch an Fingern sowie Händen. Es erweist sich vorteilhaft, eine Presse zur Hand zu haben. Nicht nur lästiger Duft der Hände wird vermieden. Mühsames Kleinschneiden der Knolle entfällt mit dieses zur Gattung der Narzissengewächse gehörenden Gewächses. Mit einer Knoblauchpresse entfaltet sich ein volles Aroma dieser Knolle. Es besteht kein Zweifel, das Knoblauch gesund ist. Eine Presse ermöglicht eine einfache und leichte Verarbeitung.
Die Knoblauchpresse mit ihrem schnittigen Design überzeugt mit zeitlosem wie elegantem Design. Für jede Küche ein echter Blickfang. Vorteilhaft erweist sich die optimale Anpassung an unterschiedlichsten Formen der Hände. Robuste und rostfreie Materialien garantieren eine lange Lebensdauer. Der speziell entwickelte Hebelmechanismus schafft die Möglichkeit, bis drei Zehen gleichzeitig zu zerquetschen. Die Löcher im Sieb sind konisch geformt und der Knoblauch gelangt auf direktem Weg in die Speisen. Mit diesem Modell sind alternativ nicht geschälte Knoblauchzehen verarbeitbar.
Leicht zu reinigen
Für Hausfrau und professionellem Koch nutzbar
Handliches Gerät in moderner Ausführung
Bequem in der Hand liegend durch glatte Oberfläche
WMF Profi Plus Knoblauchpresse
Die funktionelle WMF Profi Plus Knoblauchpresse macht das Zerkleinern zu einem Kinderspiel. Hände kommen nicht mit dem Knoblauch in Berührung. Design und Verarbeitung erweisen sich als hochwertig. Die beiden Hebel des Küchenhelfers sind mit geringem Kraftaufwand bedienbar. Größere Knoblauchzehen bereiten beim Zerdrücken keine Probleme. Unter fließendem Wasser leicht zu reinigen. Alternativ für eine Reinigung in der Spülmaschine geeignet.
Material besteht aus teil mattiertem Cromargan Edelstahl
Einzementierte Funktionsteile im Griff
Spülmaschinenfest
Rostfreie, hygienische und säurefeste Presse
Lange Lebensdauer
IKEA Knoblauchpresse KONCIS
Die IKEA Knoblauchpresse Konics besticht nicht mit auffälligem Design. Für faires Geld hat jeder Benutzer ein Werkzeug, das zuverlässig seinen Dienst verrichtet. Von anderen Herstellern und seiner Funktion unterscheidet sich das Gerät kaum. Es liegt gut in der Hand, wiegt zwar mehr als vergleichbare Produkte, liefert gute Ergebnisse beim Zerquetschen. Hochwertiges und rostfreies Material bescheren eine lange Lebensdauer. Die Reinigung ist einfach. Die Presse lässt sich in nahezu alle Einzelteile zerlegen. Stabiles Material gewährleistet eine Verarbeitung von mehreren Zehen in einem Arbeitsgang.
Komplett aus Edelstahl gefertigt
Rostfrei und spülmaschinenfest
Stabile Ausführung für effizientes Arbeiten
Günstiger Preis
OXO Good Grips Knoblauchpresse
Mit der neu gestalteten Presse von Oxo Good Grips ist Knoblauch zerquetschen einfacher als je zuvor. Die Zehe wird durch ein effizient gestaltetes Lochbild geschoben. Leicht gewölbte Griffe ermöglichen ein Arbeiten mit wenig Kraftaufwand. Die Kammer verfügt über eine große Kapazität. Mehrere Teile der Gewürzpflanze sind in einem Arbeitsgang zu verarbeiten. Weiche Gummigriffe und die stabile Ausführung garantieren den sicheren Umgang mit dem Küchenhelfer. Ohne großen Aufwand zu säubern mithilfe eines integrierten Lochreinigers.
Großes Fassungsvermögen der Kammer
Menge von gepresstem Knoblauch optimiert aufgrund effizientem Lochmuster
Spülmaschinenfest. Leicht von Hand zu reinigen.
Stabile Konstruktion mit druck gegossenem Zink
LZ Knoblauchpresse
Die LZ Knoblauchpresse präsentiert sich in neuartigem Design. Wie von Hand gewürfelt lassen sich damit Zehen zerdrücken. Eine exakte verarbeitete und gestanzte Lochplatte erfordert wenig Kraftaufwand. Als Ergebnis präsentiert sich der Knoblauch fein zerteilt und nicht zerquetscht. Rostfreies robustes Material gewährleisten eine lange Lebensdauer. Der Küchenhelfer macht als Deko ein gutes Bild in der Küche. Ein Reinigungsvorgang geht angenehm über die Bühne. Zur Auswahl steht die Säuberung unter fließendem Wasser genauso wie in der Spülmaschine. Reste verbleiben nicht im Gerät.
Hochwertige Edelstahl-Optik
Lange Lebensdauer
Einfache Reinigung
Wenig Kraftaufwand notwendig
Was ist Knoblauch?
Allium sativum lautet der botanische Name von Knoblauch. Im Sprachgebrauch wird dieser Begriff sowohl bei Pflanze und Knolle verwendet. Ihre Zehen zeigen einen charakteristisch herben, scharfen Geschmack. Das intensive Aroma empfinden Menschen teilweise als unangenehm. Knoblauchzehen können in rohem und gegartem Zustand verzehrt werden. Verantwortlich für den typischen Knoblauchgeruch zeichnen sich Schwefelverbindungen. Beim Zerschneiden oder Zerquetschen verbinden sie sich, eine chemische Reaktion tritt ein.
Als Wurzelgewächs bildet Knoblauch die Knolle, an der eine kreisförmige Zehenbildung entsteht. Bis zu 90 cm wachsen Stängel in die Höhe. Mit dem Wachstum entstehen weißliche Blüten. Diese bilden kleine Brutzwiebeln aus. Wie bei einer Zwiebel der Fall schützen mehrere Blattschichten die Knoblauchknolle.
In Bezug auf den Anbau erweist sich der Knoblauch als anspruchslose Pflanze. Als größte Anbauländern gelten China, Russland und Indien. Voraussetzung für das Wachstum sind neben viel Sonne ein lockerer reichhaltiger Boden. Die Knoblauchpflanze eignet sich ideal für den Anbau im privaten Garten.
Welche Inhaltsstoffe hat Knoblauch?
Zwei Inhaltsstoffe zeichnen sich beim Knoblauch für seine Wirkung verantwortlich. Die Stoffe Alliin und Selen. Alliin stellt eine der Schwefelverbindungen dar. Bei Verwendung einer Knoblauchpresse werden Pflanzenzellen zerstört. Dieser Vorgang setzt eine Umwandlung von Allicin in Gang, der typische Geruch dieser Knolle tritt zutage. Herz- und Kreislauffunktion beim Menschen ist aus diesem Grund positiv zu beeinflussen.
Was ist Selen?
Selen wird den Spurenelementen zugeordnet. Für die Gesundheit ein essentieller Bestandteil. Der Wirkstoff ist mit der täglichen Nahrung aufzunehmen. Eine Vielzahl innere Organe profitieren neben dem Kreislaufsystem von diesem Inhaltsstoff. Selen sorgt für einen positiven Einfluss bei Herzerkrankungen, Selenmangel und der Gesunderhaltung jeder Skelettmuskulatur.vc_cta]
Was ist Allicin?
Alliin oder Allicin stellen Aminosäuren dar. Benötigt wird diese bei Stoffwechselvorgängen im Körper. Die Bildung löst eine chemische Reaktion aus und der menschliche Körper nimmt das wichtige Allicin auf, sofern Knoblauch auf dem Speiseplan steht.
Wie gesund ist Knoblauch?
Knoblauch ist nicht nur wegen seines Geschmacksaromas in Speisen beliebt. In Sachen Gesundheit bietet die Knolle Eigenschaften, welche förderlich sind. Er findet überwiegend im Essen Verwendung, genießt allerdings gleichermaßen im Bereich Naturheilkunde eine wichtige Bedeutung. Im Handel gibt es Knoblauchkapseln sowie Knoblauchöl zu kaufen. Das beste Ergebnis lässt sich mit Hilfe von frischen Zehen erzielen. In diesem Fall bleiben die wertvollsten Inhaltsstoffe in ganzer Form erhalten. Sie werden nicht von Hitze während der Verarbeitung zerstört.
Geschätzt wird Knoblauch wegen seiner antibakteriellen Wirkung. Vor allem profitiert von dieser der Magen-Darm-Bereich. Lippenherpes lässt sich mit ihm mittels Verwendung frisch aufgeschnittener Zehen bekämpfen. Heilende Wirkung entwickelt die Pflanze im Fall von Verkalkungen in den Arterien. Bevorzugt kommt hier der Knoblauchsaft zum Einsatz. Als Verursacher für diese gesundheitlichen Probleme gilt hohes Blutfett. Der Wirkstoff Allicin ist in der Lage, hohe Fettwerte zu senken.
Trinkkur mit Zitrone und Knoblauch
Beliebt und hilfreich für die Stärkung von Immunsystem sowie der Herzfunktionen erweist sich eine Trinkkur. Knolle mit Zitrone vereint bringen ihre besten Eigenschaften zur Geltung. Über mehrere Wochen eingenommen, stärkt diese Kur Funktionen des Herzens, schützt gegen Erkältungen gleichermaßen wie vor anderen Infekten. Seit Generationen gilt Knoblauch im Falle einer Erkältung als wirksames Hausmittel. Die Trinkkur hat einen weiteren Vorteil. Im Vergleich zum Verzehr der frischen Knoblauchwurzel tritt kein unangenehmer Geruch auf. Einschränkungen am Arbeitsplatz und Privatleben sind nicht gegeben.
Knoblauch und Nebenwirkungen
Nebenwirkungen treten bei einem normal üblichen Verzehr nicht auf. Übermäßig hoher Konsum kann Verstimmungen von Magen und Darm auslösen. Wie bei anderen Gewürzen gilt bei Knoblauch die Regelung, eine angemessene Dosis aufzunehmen. Vorsicht geboten ist im Fall der Einnahme blutverdünnender Medikamente. Auf einen regelmäßigen Genuss ist in dem Fall zu verzichten. Gleiches gilt für Menschen, welche an einem niedrigen Blutdruck leiden.
Sind Knoblauchkapseln besser?
Der starke Geruch von Knoblauch dient als Vorbeugung gegen Fressfeinde. Viele Menschen schrecken aus diesem Grund vor einem Verzehr zurück. Ständig verströmter Knoblauchgeruch kann soziale Ablehnung bewirken. Die Einnahme von Knoblauchkapseln stellt eine Alternative dar. Zu bedenken gilt, dass Knoblauch frisch mit einer Knoblauchpresse zerdrückt mehr wirksame Inhaltsstoffe dem Körper zuführen.
Zur Vorbeugung gegen Herzerkrankungen wird schwarzer Knoblauch empfohlen. Es handelt sich um eine handelsübliche weiße Knolle. Diese wird unter Beachtung der richtigen Bedingungen mithilfe kontrollierter Hitze und Luftfeuchtigkeit fermentiert. Durch diesen Prozess bilden sich Melanoidine, aus dem Zucker und Aminosäuren der Pflanze. Die Zehen färben sich schwarz. Nach der Fermentierung bekommt der Knoblauch im Gegensatz zur weißen Knoblauchpflanze einen süßlichen Geschmack. Der typische Mundgeruch und die auftretende Körperausdünstung wird vermieden.
Verwendung in der Küche
In der mediterranen Küche stellt die Knoblauchzehe einen unverzichtbaren Bestandteil dar. Deutlich mehr als es hierzulande der Fall ist. Diverse Gerichte werden im Mittelmeerraum mit bis zu einer ganzen Knolle verfeinert. Die gesunde Pflanze ist nicht jedermanns Geschmack, vor allem wegen dem nach dem Verzehr auftretenden Geruchs. Verzichten auf das Aroma muss man trotzdem nicht. Es reicht aus, den Topf mit einer frischen Zehe einzureiben.
Das Liliengewächs kommt bei Beachtung folgender Punkte besonders gut zur Geltung:
Um den vollen Geschmack in Saucen, Dips, Dressing oder Pasta zu entfalten, müssen diese Gerichte richtig durchziehen. Das Knoblaucharoma verstärkt sich erst im Laufe der Zeit.
Knoblauch verbrennt leicht und darf nicht zu heiß angebraten werden. Bereits eine leicht verbrannte Zehe schmeckt bitter.
Die Pflanze bedarf einer trockenen Lagerung. Dies beugt der Keimung vor. Ein Tontopf stellt einen idealen Lagerort dar. Eine gemeinsame Lagerung mit Zwiebeln macht Sinn.
Pizzen nie mit einer frisch gepressten Knolle belegen. Empfohlen wird hier die Verwendung von Knoblauchöl.
Knoblauch richtig schälen
Von der Qualität und Frische des Knoblauchs hängt es ab, wie leicht oder schwer sich die Knolle schälen lässt. Unterschiede machen sich ebenfalls bei der Verwendung der Werkzeuge bemerkbar. Denkbare Methoden sind das Schälen mit einem Messer, mit den Fingern und dem Knoblauchschäler. Ältere Zehen gehen leichter zu schälen. Sie lösen sich mit der Zeit eigenständig von der Schale. In Frischware ist mehr Saft enthalten und die Schale sitzt deutlich fester. Vor dem Schälen ist zu empfehlen, die Zehen zu drücken und biegen. Die Schale reißt und löst und lässt sich leichter vom Strunk ziehen. Die Alternative stellt das Drücken mit der Messerklinge auf der breiten Seite dar.
Diese Methoden haben den Nachteil, dass im Anschluss die Hände und Finger intensiv nach Knoblauch riechen. Um das zu vermeiden sind Haushaltshandschuhe aus Gummi ein Mittel. Das Zerdrücken erfolgt nicht mit einem Messer. Stattdessen wird eine Knoblauchpresse verwendet. Eine Option stellt auch die Verwendung von Knoblauchgranulat dar. Hergestellt aus getrockneten und gemahlenen Zehen der Pflanze. Im Gegensatz zum Pulver wird es mehr verwendet. Es ähnelt dem frischen Produkt mehr. Das Aroma zeigt sich weniger stark ausgeprägt und weniger erfrischend.
Fazit zur Knoblauchpresse
Eine Knoblauchpresse weist Unterschiede auf. Gerade bei der Anwendung und der Handhabung macht sich dies bemerkbar. Als wesentlicher Punkt ist die Reinigungsmöglichkeit beachtenswert. Nur ein gut zu reinigender Küchenhelfer darf beim Kauf in Betracht gezogen werden. Wichtiger Bestandteil ist ein entfernbares Sieb am Kopf. Dieses muss getrennt zu reinigen sein. Sehr wichtig sind auch die Löcher im Sieb und deren Größe. Je kleiner diese sind, desto mehr vom Knoblauch bleibt darin hängen. Zu große Löcher führen dazu, dass die Zehe nicht fein genug gepresst ins Essen gelangt.
Glossar
Retro
Richtung, die an alten Traditionen und Stilen wieder anknüpft.
Zuschnitt
Das Schneiden nach Schablone oder auch nach Maßvorgaben von Materialien.
Cromargan Edelstahl
Es besteht zu 18 % aus Chrom und 10 % aus Nickel.
Cutter
Es handelt sich dabei um den Zuschneider für die Tablette.
Zink
Als essentielles Spurenelement für den menschlichen (und manchmal auch tierischen) Körper bestimmt Zink den Stoffwechsel und fördert das Zellwachstum. Außerdem stärkt es das Immunsystem. Es steckt in höchsten Dosen in Austern, Leber, Sojamehl, Emmentaler und Haferflocken sowie Rindfleisch.
Aminosäure
Sie stecken als Bestandteil in allen Lebenswesen und dienen als Basis von Proteinen. Manche Aminosäuren muss der Körper extern über Nahrung aufnehmen.
Luftfeuchtigkeit
Wie viel Wasserdampf in der Luft existiert, wird durch die Luftfeuchtigkeit definiert.
Edelstahl
Unlegierter, besonders reiner Stahl besitzt die Norm EN 10020 und trägt die Bezeichnung Edelstahl. Er kommt in der Industrie, in der Produkterstellung oder in der Medizin zum Einsatz.
Selen
Als Selenomethionin steckt es in Pflanzen, ansonsten ist es in gediegener Form in Mineralien vorhanden. Auch bestimmte Metalle beinhalten es. In besonders reichhaltiger Form liegt es in Lebensmitteln wie Paranüssen vor. Neben Nahrungsergänzungen profitieren diverse medizinische Produkte und industrielle Verfahren von Selen.
Spülmaschinengeeignet
Diese Bezeichnung dient für Verbraucher zu erkennen, ob der Gegenstand den Reinigungsprozess einer Spülmaschine ohne Beschädigung übersteht.
WMF
Deutscher Hersteller von Küchen- und Haushaltsprodukten seit 1853.
Spurenelemente
Mikroelemente die nur in begrenzter Anzahl vorkommen. Dazu zählen auch Vitamine und bestimmte Mineralien.
IKEA
Möbeleinrichtungshaus mit vielen Filialen in Europa aus Schweden stammend.
Pasta
Umgangssprachlich verstehen unter Pasta viele alle Arten von Nudelsorten und Nudelgerichten aus Italien, doch eigentlich heißt Pasta aus dem italienischen übersetzt lediglich Teig. Pasta steht dabei nicht nur für Nudeln, sondern generell sämtliche Teigwaren, die gekocht eine Zubereitung erhalten.
Cromargan
Von Hersteller WMF oder Le Creuset genutzter Edelstahl, der für eine besondere Qualität steht.
Blutdruck
Beschreibt den Druck des Blutes im Körper von Lebensformen.
Fassungsvermögen
Möglicher Platz für Inhalt in diversen Objekten, wie Eimern, Töpfen oder Schüsseln.
Kundenrezension
Feedback von Nutzern oder Käufern. Beliebtes Instrument für die Bewertung von Artikeln und tragend für die Entscheidung zu einem Kauf durch die Eindrücke, die von Kunden vermittelt werden, die bereits den gesuchten Artikel nutzen.
Antiseptisch
Eigenschaft von Oberflächen, die keinen Angriffspunkt für Bakterien bieten und so die Übertragung von Infektionen reduzieren.
Konisch
Leicht nach oben gestreckte und ovale Form, um die Aufschlaglänge zu vergrößern.
Fermentiert
Blätter oder Pflanzen, die in einem Erdloch eingegraben werden, um zu vergären. In der Mitte des Prozesses werden die Lebensmittel ausgegraben und sich essbar.
Offerieren
Anderer Begriff für anpreisen, anbieten oder präsentieren.
Stiftung Warentest
Institut, das sich um den Test von Produkten in Sicht auf Effektivität, Qualität und Funktion kümmert und die Bevölkerung mit Informationen hierzu versorgt.
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